Céklaleves recept: Őszi méregtelenítés fillérekből a saját kertedből
Céklából általában rizottót, borscs levest vagy köretet szoktam készíteni. Most azonban valami frissebbre jött gusztusom. Így született meg ez a könnyed textúrájú, de mély tónusú, rafináltan ropogós betéttel tálalt céklaleves recept.
Miért jó választás az őszi céklaleves?
Ősz végére a friss, hazai zöldségek kínálatának szupersztárja nálam a cékla. Anélkül, hogy különösebb gondot fordítanék rá, terem a kertemben, sőt a hideg hónapokban virít a legbüszkébben a magaságyásomban.
Boltban, piacon is olcsón kapható, és ezzel a filléres recepttel drága kiegészítők nélkül is támogathatjuk az egyensúlyunkat.
A cékla jótékony hatásai:
Májvédelmező: vörös színanyaga (beatin) védi a májsejteket, csökkenti a zsír felhalmozódását a májban és támogatja a máj méregtelenítő folyamatait.
Véráramlást fokozó: nitráttartalma tágítja az ereket, így javul a véráramlás, a máj és a vesék jobban képesek méregteleníteni.
Méregtelenítő: rostjaival segíti a székletürítést, még mielőtt abból a méreganyagok visszaszívódnának, antioxidánsai pedig semlegesítik a káros szabad gyököket.
Csalán használata a konyhában
Amióta tudom, hogya cékla levele sok szempontból értékesebb, mint maga a gumó, azóta használom turmixokba, salátákba nyersen. És persze ebből a levesből sem maradhatott ki.
Száz grammnyi adagot nézve a levélben például 6x több C-vitamin, 3x több vas és magnézium valamint 7x több kalcium van, mint a gumóban.
Céklaleves recept: elkészítés
A lilahagymát vágd cikkre, majd egy kevés extra szűz olívaolajon pirítsd üvegesre.
Add hozzá a zsályalevelet, pirítsd együtt 1-2 percig majd keverd hozzá a felkockázott krupmlit, céklagumót és céklaszárat.
Fűszerezd ízlés szerint sóval, chillivel és a zöldségmixszel.
Öntsd fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, majd fedő alatt rotyogtasd 10-15 percig.
Amikor a zöldségek megpuhultak, tedd hozzá a felvágott céklaleveleket és alacsony lángon párold 2 percig.
Végül lágyan turmixold az egészet össze, vigyázva, hogy maradjon benne ropogós techtúra is.
Hozzávalók:
1 fej lilahagyma
1 csokor friss zsálya
200 g frissen szedett céklalevél
2 kis céklagumó
1 nagy krumpli
Só, chilli, zöldségmix fűszerkeverék
Víz és extra szűz olívaolaj
Tipp: Apróra vágott friss céklalevéllel, sajttal és ropogós magvakkal tálaltam. A leves szinte itatja magát, a ropogós díszítéssel lassítjuk az evés, így több idő jut az ízek élvezetére és a jobb emésztésre.
Felszabadult étkezés a gyakorlatban
Ez a céklaleves recept nemcsak a testet táplálja, hanem a lelket is. A Család Kaja Boldogság programomban is pont erre törekszünk: olyan megoldásokat találni, amik egyszerűek, egészségesek és a család minden tagja örömmel fogyasztja.
Vége a konyhai csatáknak és tanácstalanságnak!
Nincs időd órákat tölteni a konyhában, mégis tápláló ételeket tennél az asztalra? A Család Kaja Boldogság online programom bevált receptjeivel és gyors konyhai trükkjeivel segítek, hogy minimális időráfordítással is mindenki jóllakott és egészséges legyen az asztalnál.
✅ Gyorsan elkészíthető, magas rosttartalmú ételek
✅ Bevált receptek, amikkel magabiztosabb leszel a konyhában
✅ Fenntartható rutinok időhiányban szenvedőknek
Hozzászólások